Шаг 1: Завариваем чай.

Для приготовления хорошего чая я вам советую пользоваться всегда сырой водой, так будет лучше для чая и аромата, содержащегося в нём. Перед тем, как мы будем заваривать чай в чайничке для заварки, его необходимо обдать кипятком, после этого мы будем готовить чай в следующих пропорциях: берём одну чайную ложку сухого свежего чая и 2 чашки кипятка . Чай мы не будем с вами кипятить, а только запаривать кипятком, так он сохранит все свои прекрасные вкусовые качества.
В правильно заваренном чае листочки должны расправиться и дать нам потрясающий аромат и вкус. Разный чай необходимо настаивать по разному: обычный чёрный будем заваривать 5-10 минут , зелёный китайский требует более длительного промежутка времени, он может длиться до получаса.

Шаг 2: Готовим алкогольный чай.

В правильно заваренный чай добавляем пол стакана сухого или полусладкого белого вина, 50 мл. любой водки и ставим всё это на огонь, разогреваем, доводим до кипения , но не даём жидкости закипеть. Снимаем с огня и высыпаем сахарный песок по вкусу и лимонный сок (его необходимо процедить через мелкое сито или несколько слоев марли, чтобы в чай не попались мелкие кусочки мякоти). Тщательно смешиваем массу до полного растворения сахара .

Шаг 3: Подаём алкогольный чай.

Употреблять алкогольный чай лучше всего долгими зимними вечерами, сидя перед телевизором или с любимой книгой, чтобы согреться и почувствовать себя вполне довольным человеком. Или же такой чай можно подавать весёлой компании, как аперитив, перед праздничным застольем. Дополнить его можно долькой лимона, прикрепленной к горлышку чашки за счет назреза. Приятного Вам аппетита!

- — Для того, чтобы ещё больше подчеркнуть вкус чая перед подачей на стол, можно по вкусу добавить щепотку корицы. Лучше всего если она будет свежемолотая из палочек.

- — Очень важно, чтобы чай правильно хранился, тогда не пострадает его качество. Место, где храним чай должно быть сухим и тара всегда плотно закрыта.

- — Водку в таком рецепте можно заменить на коньяк или ром. Его несравненный аромат очень обогатит вкус и аромат чая. К тому же можно использовать специальные настойки и бальзамы, которые очень эффектно и удачно подчеркивают вкус самого чая.

- — Для приготовления такого напитка лучше всего использовать хороший чай без дополнительных добавок, привкусов и ароматов. Это должен быть чистый без примесей черный чай. Хотя можно по вкусу использовать и зеленый.

Да, вы прочитали совершенно верно. сайт предлагает приготовить коктейли. Но ингредиент, использующийся в каждом из этих коктейлей, - чай. Предложенные ниже напитки как нельзя лучше подходят для новогодних каникул. Удивите ваших гостей!

Ингредиенты на 4 порции: чай Kaminabend /Legend /Lemon Bisquit по выбору (4 пакетика) , вода (200 мл), сахарная пудра (1 ст. л.), апельсины (1/2 шт.), ликер Aperol или Camapari (6-8 ст. л.), шампанское или просекко, лед (6-8 кубиков).

Способ приготовления:

1. Заварите пакетики чая и дайте настояться в течение 8 минут. Пакетик выньте, всыпьте сахарную пудру и дайте чаю остыть.
2. Апельсин разрежьте на 4 части и распределите по бокалам, положите лед.
3. В каждый бокал добавьте 1-2 ложки ликера Aperol и холодный чай, сверху долейте ледяной просекко и сразу подавайте к столу.

Согревающий чай с добавлением рома

Ингредиенты на 4 порции: вода (500 мл), чай Kaminabend (4 пакетика), апельсиновый сок (125 мл), ром (100 мл), сахар.

Способ приготовления:

1. Заварите чай Kaminabend и оставьте его настаиваться на 5-6 минут.
2. Отдельно подогрейте ром с апельсиновым соком. Затем соедините все ингредиенты, добавьте сахар по вкусу.

Ингредиенты на 4 порции: вода (2 чашки), Legend 1882 (2 пакетика), апельсин (4 дольки), кислое яблоко (1 шт.), консервированные или свежие личи (6 шт.), гвоздика (6 бутонов), палочка корицы, щепотка молотого имбиря или порезанный кусочек свежего.

Способ приготовления:

1. В заварочный чайник положите пакетики черного чая Legend 1882, дольки апельсина, кусочки яблока, личи, специи и залейте почти кипящей водой (чайник нужно выключить буквально за секунду до закипания).
2. Подождите 7-10 минут и наливайте в чашки или прозрачные стаканы. Напиток можно пить и холодным. Кстати, это отличный тоник для сердечно-сосудистой системы.

Ингредиенты на 4 порции: зеленый чай Teekanne (4 пакетика), сок лайма (используйте 2 шт.), мята (24 листочка), белый ром (120 мл).

Способ приготовления:

1. Залейте чайный пакет кипящей водой и оставьте на 5 минут. Выньте чайный пакетик и охладите заваренный чай. Выдавите сок лимона и и вылейте его в стакан для коктейля.
2. Наполните стакан колотым льдом и добавьте мяты. Смешайте ее со льдом, немного подавив, чтобы она дала аромат. Добавьте зеленый чай и ром. Перемешайте напиток и украсьте его листиком мяты. Сразу подавайте.

Коктейль Earl cream

Ингредиенты на 4 порции: Tееkanne Earl Grey Jasmine (6 пакетиков), вода (300 мл), ликер Irish Cream (150 мл), жидкий мед (3 чайных ложки), ванильное мороженое (4 шарика), измельченный лед (4 столовые ложки).

Способ приготовления:

1. Залейте пакетики кипятком и оставьте на 5 минут завариваться, затем достаньте пакетики и дайте чаю остыть.
2. Взбейте чай, ликер Irish Cream (Бейлиз, Броганс и т.д.), мед, ванильное мороженое и измельченный лед. Пить коктейль нужно немедленно из высоких стаканов.

Семь правил хорошего чая от титестера компании TEEKANNE Йорга Закуловски:

1. 
   Используйте только известные бренды. Так вы будете уверены, что ваш чай содержит только высококачественный чайный лист.
2. Старайтесь использовать обычную водопроводную воду: она воспринимается как привычная и нейтральная по вкусу. Если это невозможно, используйте негазированную воду с минимально заметным вкусом. Для заваривания черного чая всегда используйте кипящую воду.
3. Воде с большим содержанием хлора нужно дать покипеть 2-3 минуты, тогда лишний хлор выпадет в осадок. Тем не менее, нехорошо, если вода «перекипела».
4. Ополосните заварочный чайник горячей водой, чтобы согреть его.
5. У чая лучше вкус, когда он крепко заварен. Поэтому если сомневаетесь во вкусе, добавьте лишний пакетик или ложку заварки в чайник.
6. Чаю в заварном чайнике нужно «поспать». Как долго - зависит от вас, но обычно 4 минуты бывает достаточно. Если нужен бодрящий и стимулирующий напиток, то достаточно 2-3 минут, если же необходим успокаивающий чай, то пусть заварка «поспит» подольше, но не более 5 минут.
7. Чай - очень нежный продукт. Его нужно хранить в холоде и при минимальной влажности. В идеале, после того, как пачку открыли, чай держат в металлической или стеклянной герметичной посуде, тогда аромат не уходит. Всегда храните черный чай отдельно от ароматизированных и фруктовых чаев, иначе запахи могут смешаться.

Свернуть

Чай с алкоголем — история возникновения

Все любят чай в разных вариациях. Этот напиток может быть не только привычного вкуса, но и с добавлением различных пряных ноток.

На нашем сайте вы найдете несколько интересных рецептов.

Когда на улице начинает холодать, очень хочется тепла и чего-то согревающего. Отличным выбором станет чай глинтвейн, который очень хорошо помогает от простуды и плохого настроения. На самом деле, его очень просто приготовить, главное знать, как.

Согрей душу и тело

Существует несколько видов композиции чая с глинтвейном. Самый популярный – это чай глинтвейн, состав которого включает:

• гвоздика и изюм – по 10 шт.;
• сушенный имбирный корень – 1 шт.;
• корица и кардамон – по 2 шт.;
• апельсин – 1шт;
• вино – 1 ст.;
• черный чай и коричневый сахар – по 2 ч.л.;
• горячая вода – 1 ст.

Последовательность, в которой должен готовиться чай глинтвейн, состоит из таких этапов:

1. Настоять заварку в течение 10 минут.
2. Процедить настой в термостойкую емкость.
3. Добавить цедру апельсина, гвоздику, имбирный корень, кардамон, палочки корицы и изюм, тонкие кусочки лимона.
4. Довести до кипения и выключить.
5. Подождать 5 минут.
6. Добавить вино и сахар по вкусу.

Средняя температура напитка должна составлять 70-75 градусов.

С наступлением осени особо актуальны алкогольные коктейли с чаем.

Для тех, кто простужен, будет польза чая с коньяком. Она доказана не единожды, станет хорошей панацеей.

Благодаря тому, что коньяк согревает все тело и укрепляет иммунитет, такой напиток как чай с коньяком от простуды, лучше всяких таблеток.

Он способен улучшать аппетит и снимать головную боль, а небольшие пропорции чая с коньяком не повлияют на ясность ума.

Как и у каждого напитка, у чая с коньяком польза и вред зависят от дозировки и частоты употребления. Все хорошо в меру.

Если изредка баловать себя таким сочетанием, то он принесет только пользу, главное — не злоупотреблять. Самый распространенный рецепт чая с коньяком имеет такой вид:

1. Заварить и настоять чай.
2. Добавить полчайной ложки коньяка и кусочек лимона.
3. По вкусу добавить сахар.

Везде говорится о том, что коньяк добавляют в черный чай, а пьют ли зеленый чай с коньяком? Ответ положителен. Рецепт имеет такой вид:

1. 150 мл настоянного зеленого чая смешать с лимонной цедрой, 200 мл сока апельсина и немного подогреть.
2. Процедить и разлить в чашки, добавив в них немного коньяка, ложку сахара и щепотку мускатного ореха.

Польза и вред чая с коньяком в небольших количествах не могут сопоставляться. Пользы значительно больше и это факт.

Еще один интересный рецепт чая с ромом, который называют грог, он включает:

1. Заварить 2 чайные ложки чая на 300 мл воды.
2. Добавить сок половины лимона, 20 г коричневого сахара, палочку корицы и 2 шт. гвоздики, настоять под крышкой.
3. Налить в чашки 80 г рома и дольку лимона, затем залить все настоявшимся чаем.

Зимой горячий чай с ромом, не только согреет, но и подарит хорошее настроение. Микс рома с чаем дает необычный вкус, который понравится ценителям особых вкусовых напитков.

Так уж повелось, что из столетия в столетие нам передаются рецепты алкогольных напитков. Каждый изобретатель нового напитка пытается превзойти себя, придумав какое-то необычное сочетание разных напитков.

Многие любители кофе добавляют в него какой-нибудь алкоголь. Всему миру известен «ирландский кофе» - кофе смешанный с ирландским виски, или же кофе с коньяком, такой любимый в нашей стране.

Что касается чая, то до сих пор не умолкают споры по поводу того, стоит или не стоит смешивать его с алкоголем. Но чай настолько полюбился каждому, что вероятнее всего, его просто не хотят испортить алкоголем.

Некоторые ученные уверяют, что если добавить в чай алкогольный напиток, чай потеряет все целительные свойства, а вкус его будет полностью испорчен.

Другие же считают, что алкоголь только усиливает целительные свойства чая, и делает его вкус более утонченным.

Безусловно, добавлять что-то в чай или нет - дело индивидуальное.

Смешивая, не забывайте, что чая должно быть больше.

Чем можно «разбавлять» чай?

• первое что приходит каждому на ум - коньяк. Согласно статистике, именно этим алкогольным напитком разбавляют чай чаще всего.
• второе место занимает бренди.
• на третьем месте традиционный ром. Вероятно, сами пираты иногда, ради разнообразия, добавляли в свой ром немного чая. Вскоре эта традиция «сошла на берег», и ассимилировалась с европейскими традициями. Чая в чашке стало больше чем рома.
• настойки, наливки. Ими разбавляют чай в основном славянские народы. Что характерно, что настойки чаще всего самодельные.
• вина. Иногда в чай добавляют портвейн, сухое красное вино или кагор.

Чудодейственные свойства напитка.

Любители чая «покрепче» говорят о том, что такой чай не только вкусный, но и становится гораздо полезней благодаря алкоголю.

Так, эффект от чая будет зависеть от того какой напиток выбрать:

• основной эффект от любого алкогольного напитка в чае - противопростудный. Алкоголь и чай согревают организм.
• бодрят организм коньяк, ром, бренди, добавленные в чай.
• если вам хочется расслабиться после долгого напряженного дня, нет ничего лучше, чем выпить чай с вином или наливкой.
• а вот кагор универсальный напиток. В тандеме с чаем он помогает поднять не только силы, но и привести в тонус организм. Иногда этот смешанный напиток приписывают при простуде.

Как приготовить чай с алкоголем?

На вкус и цвет, как говорится, чай бывает разным. То же самое и в приготовлении чая.

Иногда алкоголь нагревают, и заливают в чай, иногда добавляют его холодным в горячий чай.

Универсальный рецепт такой:

• берем двухсотграммовую чашку,
• на такую чашку пойдет 20-30 граммов алкогольного напитка,
• алкоголь немножко подогревают. Не подогревайте слишком усердно, ведь спирт имеет свойство испаряться при высоких температурах. После испарения спирта, напиток можно выкинуть.
• в чай заливают подогретый алкоголь.

Этот рецепт можно видоизменять по собственному вкусу. Можно также попробовать добавлять какие-нибудь специи в такой напиток. К примеру, можно поэкспериментировать с палочкой корицы.

Традиционным же остается чай без всяких добавлений.

В старых материалах изображения недоступны. Приносим извинения за неудобства__

Чай с шампанским по-русски

На пять-шесть порций: 250 мл крепкого горячего чая, сок из половины лимона, корка одного лимона, бутылка советского игристого, сахар по вкусу. В свежезаваренный чай добавить сахар, лимонный сок и спиралью корку. После охлаждения подслащенную и ароматизированную смесь перелить в сосуд для крюшона, положить еще несколько ломтиков лимона и влить шампанское.

Горячий чайный флип

Флипы – это напитки, приготовляемые на основе взбитого яйца (to flip – переворачивать, взбивать). На две порции: черный чай – 2 чайные ложки, вода – 1 стакан, яйцо – 1, сахар – 1 щепотка, арак – 1 рюмка, вишневый ликер – 1-2 чайные ложки, лимон – 1, мускатный орех – 1 щепотка. Арак – напиток без четкого определения и региона происхождения. Под таким названием нам встречались напитки из риса, кокоса, кислого молока и из весьма обширного региона – от Центральной Азии до Океании. Точно можно сказать только то, что по крепости арак сравним с водкой. Яйцо, сахар, арак, ликер, сок из лимона и мускатный орех взбиваются до однородной массы. В разложенную по стаканам массу наливается заваренный и процеженный черный чай.

«Клипер»

На две порции: стакан готового крепкого черного чая, стакан рома, две лимонные дольки, сахар. Два стакана до половины наполняются чаем и доливаются ромом, сахар – по вкусу, дольки лимона – сверху (в напиток, а не на стакан;)

Чай «Николашка»

На десять порций: черный чай – 6 чайных ложек, вода – пол-литра, виньяк, 2-3 лимона, сахар. Виньяк – это собирательное название для целого семейства бренди, производимых на Балканах (особенно в Югославии) и весьма разнообразных по вкусу. Иногда они очень близки к коньяку (и тогда виньяком называются только для того, чтобы не нарушать международных соглашений о праве на название). В данном рецепте, в принципе, можно коньяк использовать без особых проблем. Заваренный обычным способом (6 ложек на ту самую пол-литру воды) чай процеживается. Кружечки для пунша (они такие маленькие, грамм на сто, толстого стекла) наполняются до половины или на две трети виньяком и чаем в равных пропорциях. Сверху опускается кружочек лимона, на него насыпается немного сахара (естественно, чтобы лимон при этом не перевернулся и не «сбросил» с себя сахар). Этот, с позволения сказать, чаек, пьется «сквозь» лимонную дольку.

«Крамбамбули»

На 35 порций (кошмарная доза, на взвод солдат, наверное. Да и название тоже дорогого стоит): 12 чайных ложек черного чая, литр воды, 3 бутылки белого вина, 300-400 грамм сахара, лимонная корка, бутылка арака. Во вскипяченное с сахаром и лимоном вино добавляется заваренный обычным способом чай и арак. Напиток подается и горячим, и холодным, и со льдом.

Чайно-перцовый коктейль с ракией

На одну порцию: полстакана чая, 350 мл кипрского красного вина, 350 мл ракии, сок из половины лимона, 5 столовых ложек сахара, четверть чайной ложки корицы, горошина черного перца. Ракия – это болгарская водка. Сладкая и, обычно, чуть менее крепкая, чем русская. Может быть заменена подслащенной русской. Кипрское красное вино обычно достаточно крепкое и сладкое. Заваренный чая смешивают со спиртными напитками и соком лимона, добавляют сахар. Смесь нагревают, добавляют в нее корицу и горошину перца, предварительно крупноизмельченную (ложкой в ложке можно раздавить, например).

Чай с красным вином

На одну порцию: половина чайной ложки черного чая, 60 мл красного вина, чайная ложка сахара, корица, 2 бутона гвоздики. В красное вино добавляется сахар, корица, гвоздика и все это кипятится несколько минут. Процеженное вино смешивается с заваренным чаем примерно 3 к 1 и подается к столу. Некоторый суррогат глинтвейна получается, короче говоря. Кстати модно просто смешать чай с красным вином – примерно один к одному – такие рецепты тоже встречаются.

«Новелла»

На одну порцию – полстакана чая, полстакана вишневого сока, 20 мл коньяку, 3-4 яблока, столовая ложка сахара. В горячий чай добавляется подогретый вишневый сок, сахар и коньяк. Мелконарезанные, очищенные от кожуры яблоки раскладывают по бокалом, заливают охлажденным напитком и подают к столу.

Югославский чай с белым вином

На 6-8 порций: бутылка сухого белого вина, черный чай, мед, лимонный сок. В заполненные до половины вином чашки доливается заваренный обычным способом чай, мед и лимонный сок добавляются по вкусу.

Югославский чай с красным вином

На две порции: 135 мл заваренного черного чая, 135 мл крепленого красного вина, 1 бутон гвоздики, апельсин или лимон, лимонный сок, мед, сахар. Чай, вино и гвоздика доводятся до кипения и разливаются по подогретым чашкам. В каждую чашку добавляется по одной дольке апельсина или лимона, немного, лимонный сок, мед и сахар – по вкусу.

Меньшиков-чай

На одну порцию: 3 чайные ложки очень крепкого черного чая, чайная ложка меду, стакан водки. Чай и мед добавляются в водку, естественно. Очень оригинально это – на стакан водки 3 лодки чаю. Кхм...)